Derrita 30 g de mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez derretido, agregue 30 g de harina y revuelva con una cuchara de madera durante 1-2 minutos o hasta que se forme una pasta arenosa: este es su roux. Mezcle gradualmente 350 ml de leche en el roux, un poco a la vez ycocinedurante 5 minutos o hasta quequede unasalsasuave y espesa: esta es susalsabechamel.