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¿Cómo se elabora el caldo de res?
¿Cómo se elabora el caldo de res?
El caldo se hace hirviendo a fuego lento una combinación de huesos de animales (que generalmente contienen algunos trozos de carne), mirepoix (una mezcla de cebollas, zanahorias y apio) y aromáticos en agua. El caldo siempre incluye huesos, aunque no necesariamente carne.
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